Давайце паглядзім на паравы пілінг садавіны і агародніны з TOMRA Food, адным з найбуйнейшых сусветных вытворцаў рашэнняў для сартавання і ачысткі.
Ачышчаная вакуумам ачышчаная гародніна даўно перастала быць незвычайным відовішчам у расійскіх супермаркетах, не кажучы ўжо пра замарожаныя ачышчаныя і нарэзаныя гародніна. Лічбы паказваюць, што попыт на такую прадукцыю толькі расце. Аднак не дзіўна: калі час з'яўляецца найбольш каштоўным рэсурсам, людзі не бачаць ніякіх праблем у тым, каб заплаціць крыху больш за зручнасць.
Гэта датычыцца і сферы грамадскага харчавання. Сапраўды, многія прадпрыемствы грамадскага харчавання ўжо набываюць вычышчаную садавіну і гародніну. Перавагі таксама відавочныя: перш за ўсё, значная эканомія часу на пілінг і мыццё. Больш за тое, кампанія атрымлівае чыстую вагу садавіны і агародніны - без скуры - і гарантуе, што няма сапсаваных частак нават цэлых садавіны ці карняплодаў, якія прыйшлося б выразаць альбо выкінуць наогул. Увогуле, выкарыстанне вычышчаных прадуктаў можа павысіць эфектыўнасць прадпрыемства грамадскага харчавання, што неацэнна на высокаканкурэнтным рынку.
Рашэнні для паравога пілінга TOMRA Food: пілінг, не кіпячэнне
TOMRA Food ужо больш за 40 гадоў распрацоўвае тэхналогіі і вырабляе абсталяванне для сартавання і пілінга прадуктаў. Дзякуючы багатаму досведу, паравыя пілінгі TOMRA Food выдаляюць скуру з садавіны і агародніны хутчэй і больш эфектыўна, чым любы канкурэнт кампаніі. Распрацоўваючы новае абсталяванне, кампанія ў асноўным сканцэнтравана на павышэнні якасці пілінга і памяншэнні страты лупіны. Цікавы факт: 85% бульбы фры ва ўсім свеце вырабляецца з дапамогай паравых пілінг-раствораў TOMRA Food.
Кампанія выкарыстоўвае ў сваім абсталяванні толькі паравы пілінг, таму што гэта адзіны метад, які можа забяспечыць як высокую эфектыўнасць пілінга, так і найменшыя страты пілінга. Аднак апошняе дакладна толькі пры выкананні пэўных умоў. Справа тут у тым, што аб'ём адходаў ад паравога пілінга напрамую залежыць ад хуткасці пранікнення пары пад скуру. Ціск пара з'яўляецца ключавым у гэтым працэсе: чым вышэй ціск, тым менш часу апрацоўкі і менш пранікнення пары пад скуру. Гэта таксама азначае, што зніжаецца страта лупіны. Ціск пары ў самым сучасным пілінг-растворы TOMRA Food складае 20 МПа, а цяпло пранікае пад скуру ўсяго на 0.5 мм. Такім чынам, страта лупіны ад параачышчальнікаў TOMRA Food складае рэкордныя 6-8%, самая нізкая на рынку.
Спецыяльныя датчыкі дазваляюць кантраляваць увесь працэс лушчэння ў рэжыме рэальнага часу: гэта азначае, напрыклад, што калі аб'ём адходаў павялічыцца, сістэма папярэдзіць аператара аб рэгуляванні ціску пары і хуткасці падачы.
Каму гэта трэба?
Прасцей кажучы, усе, хто клапоціцца пра высокую якасць вырабляемай імі прадукцыі, эфектыўнасць вытворчасці, нізкія страты ад лушчэння і большую прыбытковасць бізнесу. Але гэта не так проста. Інтэграцыя сапраўды эфектыўных параачышчальнікаў у вытворчую лінію, відавочна, мае вялікія выдаткі. Вось чаму такія рашэнні лепш за ўсё дзейнічаюць у сярэдніх і буйных кампаніях: чым большы аб'ём гатовай прадукцыі, тым менш трэба, каб абсталяванне акуплялася.
Напрыклад, магутнасць аднаго з самых эфектыўных параачышчальнікаў TOMRA Food - ECO, можа дасягаць 60,000 XNUMX кг / гадзіну, што з'яўляецца даволі ўражлівым паказчыкам. У той жа час, дзякуючы сучасным энергазберагальным тэхналогіям, патрабуецца мінімум пара: у пяць разоў менш, чым рашэння канкурэнтаў.
Аднак сучасная лінейка параачышчальнікаў TOMRA Food дастаткова гнуткая, каб прапанаваць падыходнае рашэнне нават для малога бізнесу.
А што з Расеяй?
Расійскія вытворцы прадуктаў харчавання вельмі зацікаўлены ў найноўшых сартавальных і пілінг-рашэннях і ўкараняюць іх гэтак жа актыўна. У асноўным гэта буйныя кампаніі, якія ўжо дасягнулі пэўнага ўзроўню вытворчасці як па аб'ёме, так і па якасці сваёй прадукцыі. Менавіта таму яны звяртаюцца да еўрапейскага абсталявання, якое гарантуе неабходны аб'ём і якасць і дазваляе забяспечыць мінімальныя страты ад лушчэння і максімальную эфектыўнасць працэсу.
Такім чынам, параачышчальнікі TOMRA Food выкарыстоўваюцца як найбуйнейшым у Расіі вытворцам замарожаных французскіх малявак, так і вытворцам замарожаных гародніны: Пілачыснікі TOMRA Food клапоцяцца пра бульбу і моркву.
У цэлым расійскі рынак нязменна рухаецца да ўсё большага пашырэння і ўкаранення тэхналогій. Гэта звязана са спецыфікай попыту: спажыўцы маюць патрэбу ў якаснай і бяспечнай ежы, а значыць, вытворцы маюць патрэбу ў эфектыўных і высокатэхналагічных рашэннях для сартавання і пілінга. Гэта робіць інвестыцыі ў высокатэхналагічныя параачышчальнікі TOMRA Food апраўданымі па змаўчанні.