У Германіі ўборка арганічнай бульбы завяршаецца па ўсёй краіне. У індывідуальных гаспадарках яшчэ ёсць некалькі клубняў апрацоўка у зямлі альбо не змаглі іх ачысціць з-за працягваецца засухі. У многіх рэгіёнах поўны ўраджай быў магчымы толькі тады, калі палі былі абрашаныя раней.
Сухая глеба
Без паліву на лёгкай пясчанай глебе рызыка траўміравання клубняў быў бы вялікім. Рыхлая зямля, неабходная для правільнай транспарціроўкі клубняў праз машыны, занадта хутка адсыпаецца пры высыханні. Больш цяжкія глебы настолькі сухія, што ўтварыліся цвёрдыя згусткі. Гэтыя грудкі з вострымі краямі таксама могуць прывесці да значнага пашкоджання клубняў.
Фермерам без паліву трэба толькі пачакаць, пакуль надвор'е зменіцца. Пасля першых даследаванняў ураджаю Bio Kartoffel Erzeuger e. В., ураджайнасць арганічнай бульбы знізілася не так моцна, як звычайныя. Аднак фермам без паліву даводзіцца змагацца з велізарнымі стратамі ўраджаю альбо нават з поўнымі збоямі.
Гаенне ран
Пасля вырошчвання і збору ўраджаю, захоўванне з'яўляецца трэцім важным кампанентам, неабходным для добрай якасці. На захоўванні бульба пасля збору ўраджаю перажывае перыяд "гаення раны". Невялікія слёзы або пацёртасці аднаўляе клубень сам. Пасля гэтага сталовую бульбу трэба павольна астуджаць да тэмпературы каля 4 ° C, а затым неабходна падтрымліваць пастаянную тэмпературу. У добрых умовах бульба пратрымаецца да 10 месяцаў.
Гэтых добрых умоў зараз цяжка дасягнуць, бо многія сховішчы для бульбы не абсталяваны (дастаткова) механічным астуджэннем, і іх трэба астуджаць цыркуляцыяй (прахалодным) вонкавага паветра. Працяглая засуха пагаршаецца тым, што тэмпература застаецца высокай.
Герд Баржа, кіраўнік аперацый бульбаскладу Raiffeisen у Пудрыппе:
"Шмат каму падабаецца" залатая восень ", але гэтыя тэмпературы 26-28 ° C занадта высокія для захоўвання бульбы".
Там захоўваецца некалькі тысяч тон арганічнай бульбы з усходняй Ніжняй Саксоніі.
Фізіялагічнае старэнне
Незалежна ад таго, як бульба захоўваецца, выдаткі на астуджэнне і вентыляцыю значна вышэй, паколькі тэмпература ў памяшканнях павышаецца зноў і зноў. У гэтых умовах асабліва раннія гатункі бульбы не дасягаюць неабходнага стану супакою, і яны зноў пачнуць расці ўцёкі. У выніку клубні будуць спажываць дадатковую вільгаць (у бульбе прыблізна 78% вады) і яны размякчацца. Гэта не пагаршае іх якасць, але псуе знешні выгляд і спрыяе фізіялагічнаму старэнню.
Акрамя таго, захоўваецца бульба значна паніжае вагу. У адпаведнасці з нямецкі Метэаралагічная служба, сярэдняя тэмпература ў верасні і кастрычніку 2018 года на 3.8 ° C вышэйшая за сярэднюю. Такім чынам, у нас быў год крайнасцей. Засуха на працягу вельмі працяглых перыядаў у спалучэнні з незвычайна цёплай восенню ўяўляе сабой пастаянную праблему для сельскай гаспадаркі ў цэлым.