COVID-19 надоўга змяніў спосаб харчавання і пакупкі аўстралійцаў. Працяг абмежаванняў азначае меншую колькасць паездак па крамах, большы памер кошыкаў, больш мясцовых пакупак і значны пераход да пакупкі прадуктаў праз Інтэрнэт.
Больш за ўсё ежы, якую ўжываюць дома, свежая ежа заняла ганаровае месца ў гандлёвай калясцы. Свежыя прадукты, уласная ежа, якая стымулюе імунітэт, і асноўны кампанент ежы, павялічылі аб'ём продажаў пасля пандэміі. Зыходзячы з жадання марнаваць менш часу на краму альбо з меркаванняў бяспекі, садавіна і гародніна адчулі значны пераход да фасаванай прадукцыі - цяпер гэта больш за палову (53%) продажаў прадукцыі ў доларах у буйных супермаркетах.
Асноўныя супермаркеты, якія займаюць тры чвэрці рынку, зафіксавалі рост продажаў прадукцыі на + 11.7% з сакавіка па кастрычнік 2020 года, а расфасаваная прадукцыя спрыяла амаль дзвюм трацінам гэтага росту. Папярэдне расфасаваная прадукцыя, якая ў сярэднім на 25 кг вышэйшая за сыпкую садавіну і агародніну, мае дадатковую каштоўнасць для гэтай катэгорыі.
Загадзя расфасаваная прадукцыя дазваляе прадаваць праз Інтэрнэт
COVID-19 прасунуў прыняцце інтэрнэт-пакупак свежай прадукцыі на некалькі гадоў; Інтэрнэт-прадукцыя зараз складае 6% аўстралійскіх продажаў прадуктаў, павялічыўшыся на два пункты ў параўнанні з аналагічным перыядам года таму. Амаль палова ашаламляльнага павелічэння аб'ёмаў продажаў у Інтэрнэце агульнай прадукцыі прыпадае на папярэдне расфасаваны сегмент. Традыцыйна больш жорсткія прадукты, такія як бульба, морква і яблыкі, узначальваюць спіс пакупак прадуктаў у Інтэрнэце; аднак папярэдне расфасаваная прадукцыя дазваляе набываць больш мяккую прадукцыю ў Інтэрнэце, а таксама дазваляе пакупнікам у Інтэрнэце хутка прымаць рашэнні аб пакупцы, не турбуючыся аб дадатковай апрацоўцы іх прадукцыі.
Хто купляе расфасаваную прадукцыю?
З папярэдне расфасаванай прадукцыяй, якая даступная як у крамах, так і ў Інтэрнэце, няма вялікай розніцы паміж дэмаграфічным профілем пажыццёвага тэрміну папярэдне расфасаванага і свабоднага пакупніка. Аднак фасаваная прадукцыя сапраўды мае перакос у адносінах да вялікіх хатніх гаспадарак. Паколькі хатнія гаспадаркі з 1-2 чалавек складаюць амаль палову аўстралійскага насельніцтва і працягваюць дэманстраваць моцны рост, пастаўшчыкам важна прапанаваць задавальненне як малых, так і вялікіх хатніх гаспадарак.
А як наконт устойлівасці?
Хоць папярэдне расфасаваны і прапануе хуткі і зручны спосаб пакупкі прадуктаў, праблемы ўстойлівасці ствараюць праблемы. Аўстралійцы штогод выкарыстоўваюць у сярэднім 130 кг пластыку на чалавека, а ўсяго 9% яго перапрацоўваецца. Горш за тое, прыблізна 130,000 25 тон пластыку патрапяць у нашы водныя шляхі і ў акіян. З паведамленнем ALDI аб выпуску ўпакаванай устойлівай прадукцыі і абавязацельствах знізіць пластык на 2025% да XNUMX года ў іх крамах; і іншыя рознічныя гандляры, якія прапануюць перапрацоўку мяккай пластмасы ў крамах, дзе мяшкі / абгорткі са свежай прадукцыяй можна прывезці на перапрацоўку праз праграму Redcycle, падобна на тое, што ў гэтай прасторы можа быць нейкі рух. Спажыўцы, якія ацэньваюць і падтрымліваюць гэтыя змены, могуць паскорыць гэты крок, і пры працягу інавацый у гэтай галіне можна дасягнуць скарачэння пластыкавых адходаў у гэтай прасторы.
З іншага боку, гэта харчовыя адходы. Амаль палова ўсёй вырабленай садавіны і агародніны марнуецца, але загадзя расфасаваная прадукцыя скарачае адходы ў краме ад транзіту і забяспечвае дадатковую абарону ад псуты дома, каб спажыўцы маглі атрымаць выгаду з падоўжанага тэрміну захоўвання.
І рознічныя гандляры, і спажыўцы разумеюць перавагі папярэдне расфасаванай свежай прадукцыі больш, чым калі-небудзь раней. Папярэдняя ўпакоўка, а таксама памяншэнне адходаў і шкоды, нанесенай падчас транспарціроўкі, паляпшае правільнае сканаванне прадукту пры афармленні замовы. Перавагі для спажыўца складаюцца ў больш даўгавечных прадуктах і садавіне і гародніне, якія не апрацоўваліся іншымі пакупнікамі; аднак наяўнасць правільнага памеру ўпакоўкі для меншых хатніх гаспадарак і пераход да больш устойлівай папярэдне расфасаванай прапановы будзе садзейнічаць росту гэтай прасторы.
www.hortidaily.com фасаваная прадукцыя абсталяванне для ўпакоўкі