Фрытэры для стальніц набылі значную папулярнасць сярод многіх харчаванне установы абслугоўвання, якія патрабуюць такога абсталявання для вытворчасці нізка-да сярэдняй колькасці смажанай ежы, гаворыцца ў справаздачы, нядаўна апублікаванай Technavio.
Электрычныя фритюрницы таксама з'яўляюцца больш эканамічнымі ў параўнанні з электрычнымі фрыцюрнымі падлогавымі мадэлямі, паколькі яны ў асноўным ідуць у дыяпазоне коштаў ад 100 да 3,900 долараў ЗША, гаворыцца ў справаздачы пад назвай "Глабальны камерцыйны рынак стальніц у 2017-2020 гадах", які дае аналіз найбольш важныя тэндэнцыі.
Манджунатх Рэдзі, вядучы аналітык з Technavio, які спецыялізуецца на даследаваннях харчовага сектара, кажа: «Камерцыйныя фрыцюрніцы ў асноўным выпускаюцца ў двух асноўных версіях, а менавіта электрычных і газавых фрыцюрніцах. Гэтыя фрыцюры выкарыстоўваюцца для смажання такіх прадуктаў, як бульбяныя чыпсы, цыбульныя кольцы, рыба, курыца і крэветкі. Час смажання і тэмпература алею шмат у чым залежаць ад тыпу ежы і памеру фрыцюры ».
Новыя мадэлі з палепшанымі функцыямі павышаюць агульную эфектыўнасць і прадукцыйнасць камерцыйных кухняў. Некаторыя з новых функцый, убудаваных у камерцыйныя фрыцюрніцы, - гэта блакіроўкі бяспекі і гідраўлічныя тэрмастаты.
Зялёныя фрыцюры экалагічна чыстыя і прапануюць мноства пераваг, такіх як эканомія на выдатках на камунальныя паслугі, мінімізацыя выкарыстання алею і спажыванне энергіі, а таксама нізкі вугляродны след. З такімі фактарамі, як мінімізаванае выкарыстанне алею, стальніцы таксама дапамагаюць зэканоміць на выдатках на алей, тым самым прапаноўваючы грашовыя выгады.
Павышэнне дасведчанасці спажыўцоў адносна неспрыяльных уздзеянняў транс-тлушчаў, якія ў асноўным звязаны з алеямі для смажання, стымулюе многіх аператараў грамадскага харчавання выбіраць альтэрнатыўныя кулінарныя алеі з нізкім або нулявым узроўнем тлушчу. Гэтыя алеі лічацца параўнальна больш здаровымі і маюць лепшую харчовую каштоўнасць. Шматлікія вытворцы кулінарных алеяў таксама прапануюць гэтыя алеі ў вельмі стабільных формах.
Ключавымі пастаўшчыкамі з'яўляюцца APW Wyott, Perfect Fry, Star Manufacturing International і Vollrath Company.