Даследчыкі з Універсітэта Каталікі ў П'ячэнцы распрацавалі новае ўгнаенне з адходаў харчовай ланцугу, у прыватнасці, з адходаў вытворчасці малочнакіслых бактэрый, якія ў цяперашні час павінны быць ліквідаваны праз працэсы ачысткі.
Такія вынікі даследавання, апублікаваныя ў часопісе зямля і каардынуецца П'ерам Сандра Коканчэлі, прафесарам харчовай мікрабіялогіі на факультэце сельскай гаспадаркі, харчовых навук і навук аб навакольным асяроддзі Каталіцкага ўніверсітэта, і Эдаарда Пуглісі з Дэпартамента харчовых навук і тэхналогій для ўстойлівай ланцужкі харчовых паставак — DiSTAS. Даследаванне было праведзена ў супрацоўніцтве з кампаніяй Sacco srl з Cadorago (CO) і цэнтрам агранамічных аналізаў LandLab srl з Quinto Vicentino (VI); Габрыэле Белоці, доктар філасофіі. студэнт школы Agrisystem Каталіцкага ўніверсітэта, з'яўляецца першым аўтарам.
Малочнакіслыя бактэрыі
Малочнакіслыя бактэрыі - гэта група мікраарганізмаў, здольных ферментаваць розныя субстраты, утвараючы шматлікія прадукты, якія ўяўляюць цікавасць для аграхарчовай і прамысловай галін. Малочнакіслыя бактэрыі ўдзельнічаюць у вытворчасці сыроў, ражанкі, каўбас.
«Малочнакіслыя бактэрыі, - кажа прафесар Коканчелли, - вырабляюцца для выкарыстання ў харчовых прадуктах і нутрицевтиках, для вытворчасці харчовых прадуктаў, напояў і прабіётыкі. Звычайна ў вытворчасці выкарыстоўваюцца адходы культуральнага субстрата малочнакіслыя бактэрыі ачышчаецца пры дапамозе ачышчальных збудаванняў; гэта некалькі тысяч тон адходаў, якія штогод вырабляюцца ў Італіі».
Высокая экалагічны ўплыў хімічных угнаенняў
«Сектар вытворчасці сельскагаспадарчых раслін сутыкаецца з новымі і складанымі праблемамі, якія таксама вызначаюцца міжнароднай эканамічнай і геапалітычнай кан'юнктурай, - кажа прафесар П'ер Сандра Коканчэлі, - а таксама павышэннем увагі грамадзян і спажыўцоў да аховы навакольнага асяроддзя. «
У адпаведнасці са стратэгіяй «Farm to Fork» Еўрапейская камісія ўзяла на сябе абавязацельства скараціць да 2030 года выкарыстанне ўгнаенняў на 20%, страты пажыўных рэчываў з глебы на 50%, а выкарыстанне хімічных пестыцыдаў на 50%.
Акрамя таго, геапалітычная сітуацыя і асабліва канфлікт ва Украіне рэзка паднялі цэны на сыравіну, якая выкарыстоўваецца ў сельскай гаспадарцы, пачынаючы з хімічныя ўгнаенні. «У гэтым сцэнары набліжаецца цыркулярная эканоміка, накіраваная на павышэнне прамысловыя адходы за кошт мінімізацыі адходаў і зніжэння залежнасці ад знешніх фактараў», — кажа прафесар Коканчэлі.
Даследаванне
Італьянскія даследчыкі паказалі, як можна перапрацоўваць адходы прамысловай вытворчасці малочнакіслых бактэрый у якасці ўгнаенняў і біястымулятараў у сельскай гаспадарцы.
У прыватнасці, выпрабаванні былі прысвечаны цяплічнаму вырошчванню таматаў і салаты і прадэманстравалі, як выкарыстанне гэтых прамысловых адходаў дазваляе скараціць колькасць хімічных азотных угнаенняў на 30%, не зніжаючы ўвогуле вытворчасці, а таксама палепшыць некаторыя фізіялагічныя характарыстыкі расліны. .
Акрамя таго, яны падлічылі, што такі падыход можа скараціць на 40% выкіды парніковых газаў, звязаныя з вытворчасцю хімічных угнаенняў.
«Шырокія хімічныя, мікрабіялагічныя і экатаксікалагічныя аналізы выключылі любое негатыўнае ўздзеянне на навакольнае асяроддзе і глебу, сапраўды дэманструючы эфекты спрыяння росту мікраарганізмаў, карысных для росту і абароны раслін», - тлумачыць прафесар Эдаарда Пуглісі.
Перавага выкарыстання гэтага ўгнаенні будзе ў тым, што яно будзе адначасова сілкаваць расліна (прамымі і непрамымі пажыўнымі рэчывамі), глебу бактэрыі якія аказваюць станоўчае ўздзеянне на расліны і саму глебу (ўзбагачэнне хуткасці гумификации глебы). «Гэта было б экалагічна угнаенняў у самым шырокім сэнсе, здольная стымуляваць усю сістэму, а не толькі адзін арганізм за кошт іншых», - падкрэслівае прафесар Коканчэлі.
«Гэта даследаванне паказвае здольнасць даследаванняў у сельскагаспадарчы сектар хутка прадастаўляць рашэнні для непрадбачаных надзвычайных сітуацый у сектары», - заключае прафесар Пуглісі; гэта таксама добры прыклад перадачы тэхналогій, пра што сведчыць той факт, што кампанія Sacco srl, якая ўдзельнічае ў праекце, у цяперашні час перапрацоўвае больш за 700 тон у год рэшткаў вытворчага працэсу з дапамогай гэтага падыходу.