Універсітэт Вагенінгена і даследаванне выяўляюць мінімальныя адходы пры перапрацоўцы бульбы ў Нідэрландах
Галандская бульбаперапрацоўчая прамысловасць з'яўляецца адной з найбуйнейшых у свеце, штогод ператвараючы чатыры мільярды кілаграмаў бульбы ў першую чаргу ў замарожаную бульбу фры для кліентаў у сферы грамадскага харчавання, рэстаранаў хуткага абслугоўвання і рознічнага гандлю.
Нядаўняе даследаванне, праведзенае Wageningen University & Research па замове Foundation Together Against Food Waste і Асацыяцыі бульбаперапрацоўчай прамысловасці, паглыбілася ў маштабы адходаў, якія ўзнікаюць у ланцужку перапрацоўкі бульбы ў замарожаныя прадукты. Высновы падкрэсліваюць, што 96.6% бульбы знаходзяць прымяненне ў якасці ежы або корму для жывёл, у выніку чаго толькі 3.4% выкідваецца марна - гэта вельмі нізкі паказчык.
Туін Цімерманс з Фонду «Разам супраць харчовых адходаў» падкрэслівае важнасць гэтых вынікаў, заяўляючы: «Мы імкнемся паменшыць харчовыя адходы і павялічыць цыклічнасць харчовых ланцугоў. Вельмі нізкі працэнт адходаў пры перапрацоўцы бульбы з'яўляецца перспектыўным для дасягнення гэтых мэтаў».
Гэта даследаванне пралівае святло на выдатную эфектыўнасць і ўстойлівасць, дасягнутую галандскай бульбаперапрацоўчай прамысловасцю, падкрэсліваючы яе імкненне да максімальнага выкарыстання рэсурсаў і мінімізацыі ўздзеяння на навакольнае асяроддзе.
Спасылка на поўны справаздачу аб даследаванні