У 2004 годзе Стыў і Боні Макензі-Грыў падумалі, што гатовыя крыху прытармазіць. Іх два прадпрыемствы ў паўднёвай Альберце - кампанія па ізаляцыі для захоўвання бульбы і аптовы бізнэс на рыбных фермах - квітнелі, але не давалі часу на вывучэнне, інавацыі і ручную гаспадарку, пра якую яны марылі. Такім чынам, яны перадалі бізнес свайму сыну Робу, спакавалі валізкі і накіраваліся на поўнач. Далёкі поўнач.
Сямнаццаць гадоў праз, стала ясна, што частка плана Макензі-Грыўз спрацавала: як самы паўночны камерцыйны вытворца бульбы ў Канадзе, пара штодзённа займаецца прыгодамі і старамоднымі піянерамі. Аднак частка плана аб запаволенні? Гэта зусім не атрымалася.
«Мы прыйшлі сюды як напаўпенсіянер, але цяпер мы больш занятыя, чым калі-небудзь у паўднёвай Альберце», — са смехам прызнаецца Стыў Макензі-Грыў. «Але мы іншыя занятыя: цяпер мы занятыя на ферме, а не ездзім па ўсёй правінцыі. Мы робім тое, што хочам рабіць».
Mackenzie-Grieves кіруюць збожжавой фермай Юкон, найбуйнейшым і найбольш прадуктыўным фермерскім бізнесам тэрыторый Юкон. Размешчаная ўсяго ў некалькіх хвілінах ад Уайтхорса, збожжавая ферма Юкон ўключае ў сябе ад 200 да 300 акраў збожжа, якое перапрацоўваецца на корм для жывёлы на ферме, шэсць акраў морквы і па два-тры гектара пастарнака, капусты і некалькіх іншых гародніны. На ферме таксама знаходзіцца 24 гектары бульбы: найбольш прыбытковы з усіх гектараў і тое, што Макензі-Грыў называе базай іх дзейнасці.
У сельскай гаспадарцы на Юкане ёсць плюсы. Летняе сонца свеціць 19 гадзін у суткі. «Вы амаль бачыце, як растуць расліны», - кажа ён. «Ты аднойчы выйдзеш туды, а яны вышэй па шчыкалатку; на наступны дзень яны па калена. Гэта неверагодна”. І насякомых-шкоднікаў і хвароб сельскагаспадарчых культур значна менш, як з-за ізаляванасці палёў, так і з-за ўстойлівага зімовага холаду.
Тым не менш, Макензі-Грыўз павінны змагацца з шырокім спектрам праблем, унікальных для сельскай гаспадаркі на Юкане. «Я думаю, што справядліва сказаць, што амаль ва ўсіх адносінах вырошчваць ежу тут цяжэй, — кажа ён.
Кожны ўраджай павінен адпраўляцца на поўнач з вялікай цаной: падумайце, 8,000 долараў за грузавік B-цягніка. Тэхніку немагчыма падабраць на месцы: даводзілася адпраўляць на заказным аднарадным бульбаўборачным камбайне з Бельгіі і б/у сеялцы з Альберты. Рамонт абсталявання яшчэ менш даступны, калі вы не гатовыя плаціць за рамонтніка, які прыляціць з Брытанскай Калумбіі ці Альберты. Многія культуры - насамрэч большасць - не могуць паспяхова дасягнуць сталасці ў ультракароткі вегетацыйны перыяд Юкона.
«З фасоллю малаверагодна, што яны калі-небудзь паспеюць. Гарох - гэта нейкая хрень. Некалькі гадоў у іх усё будзе добра. Гэтым летам яны дасягалі шасці футаў, але так і не паспелі, таму што вясна была халоднай, а лета ніколі не было цёплым. Але іх трэба вырошчваць. У ратацыі трэба нешта іншае, бо калі вырошчваць зерне на зерне на зерне, вы атрымаеце поле, поўнае лісінага хваста і дзікага аўса», — кажа Макензі-Грыў.
Невялікі памер сельскай гаспадаркі Юкона таксама стварае праблемы. На Юкане знаходзіцца толькі каля 150 ферм, з якіх толькі невялікая частка вырабляе на любым камерцыйным узроўні. Па стане на 2017 год - апошні год, за які даступная статыстыка - фермы Юкона атрымалі сукупны прыбытак каля 4.3 мільёна долараў. Невялікі памер галіны азначае, што прамысловая інфраструктура адсутнічае.
«Самае складанае ў тым, што мы павінны рабіць усё самім: вырошчваць, захоўваць, перапрацоўваць, прадаваць, і гэта для кожнай культуры, якую мы вырабляем», — кажа Макензі-Грыў. Таксама няма прамысловай інфраструктуры для экспарту, а гэта азначае, што ўсе культуры, вырашчаныя на Юкане, павінны прадавацца выключна прыкладна 40,000 XNUMX чалавек, якія жывуць на Юкане.
«Мы вельмі абмежаваныя нашым рынкам. Наш рынак настолькі малы, што для таго, каб ферма працавала, вам давядзецца рабіць шмат рэчаў – вы павінны дыверсіфікаваць на некалькі культур. Першы крок - высветліць, што вы можаце вырасціць; другі крок - высветліць, што вы можаце прадаць», - кажа Макензі-Грыў. Магчыма, самае складанае ў тым, што невялікі памер галіны азначае, што лідэры, такія як сям'я Макензі-Грыў, павінны самі разабрацца ва ўсім. Паспяховая вытворчасць бульбы - гэта вельмі і вельмі крутая крывая навучання, кажа ён.
Ён прызнае, што пачаў усё не так. Насенне бульбы яны прывезлі з поўдня, таму разносілі шолудзяў і розных шкоднікаў. «Мы павінны былі пачаць з нуля або атрымаць сапраўды высокае пакаленне насення», - кажа ён. «Нам спатрэбілася шмат часу, каб разабрацца ў гэтых праблемах». Яны спрабавалі шмат - шмат, ён рашуча кажа - гатункаў. Большасць была катастрофай.
«Большасць гатункаў тут не працуюць з-за памеру або набору скуры. Нельга збіраць негатовую бульбу. Вось тут мы атрымалі цяжкія ўрокі», — кажа ён. «Ураджайнасць вельмі другасная ў параўнанні з наборам скуры. Мы можам абыйсціся нават меншым гатункам: яны павінны быць у стане дастаткова хутка прыйсці да ўборачнай кандыцыі».
Улічвайце матэматыку: самае ранняе, што яны могуць патрапіць на пасадку, - гэта трэці тыдзень мая. Яны спадзяюцца з'явіцца на другім ці трэцім тыдні чэрвеня, але часта не бачаць, што расліны бульбы з'яўляюцца амаль да канца гэтага месяца. Найлепшае забойства павінна адбыцца ў першы тыдзень жніўня - усяго прыкладна праз 50 дзён з моманту з'яўлення ўсходаў - так што збор ураджаю можа адбыцца ў першы тыдзень верасня.
«Усё павінна адпрацаваць правільна, інакш скура не застыне. Калі гэта працуе, яны прыгожыя: скуркі такія прыгожыя, чыстыя і мяккія. Іх лёгка прадаць бульбу, калі ўдасца атрымаць скурку», - кажа ён. «Але гэта не заўсёды працуе».
Больш за ўсё ім пашанцавала з Сільванай. Нягледзячы на тое, што яны могуць быць не лепшымі для кансістэнцыі формы, яны былі самым паспяховым гатункам для набору скуры, кліентам падабаецца іх густ, а яму падабаецца іх пакет з хваробамі. На жаль, не ўсе падзяляюць энтузіязм Макензі-Грыў: у 2020 годзе Сільвану толькі што спынілі як вытворчы гатунак.
«У нас захавалася частка ўласнага насення, але не так шмат», - кажа ён. «Цяпер, калі яны перасталі іх размнажаць, нам трэба будзе знайсці новы гатунак».
Гэта будзе складана, бо дастаўка насення на Юкон дорага і непаслядоўна, і мала хто з прадаўцоў хоча марнаваць час на невялікія колькасці, неабходныя для выпрабаванняў. Нягледзячы на праблемы сельскай гаспадаркі на Юкане, ён нідзе не хацеў бы быць. Ён любіць расці для ўдзячнай аўдыторыі.
«Тут зусім іншая гульня. Калі вы займаецеся сельскай гаспадаркай на поўдні, усё залежыць ад вытворчасці і кошту. Вырошчваеш, прадаеш, няма і ўсё. Тут мы вельмі звязаны з людзьмі, якія на самой справе спажываюць ежу, якую мы вырошчваем. Мы атрымліваем шмат водгукаў. Астатняя сельскагаспадарчая галіна накшталт страціла гэта. Нашы кліенты вельмі, вельмі рады падтрымліваць мясцовых ".
Ён любіць працаваць з паўтузіна супрацоўнікаў фермы круглы год, нягледзячы на тое, што знайсці чалавека з сельскагаспадарчымі ведамі ў Юкане вельмі складана. «Аг бэкграўнд — гэта добра, але матывацыя лепшая», — кажа ён. «Прычына працы нашай фермы заключаецца ў тым, што нашы супрацоўнікі любяць вырошчваць матэрыял і быць часткай гэтай каманды». І Макензі-Грыў сапраўды вельмі любіць сам Юкон.
«Так, тут можа быць вельмі складана. Ці варта? Абсалютна», — кажа ён. «Калі б я мог паўтарыць усё зноўку, то хацеў бы прыехаць сюды на 20 гадоў раней».