Рост перапрацоўкі бульбы на паўночным захадзе Еўропы працягваецца дзякуючы нядаўняму або запланаванаму ў сярэднетэрміновай перспектыве будаўніцтву 3 новых пляцовак па перапрацоўцы ў рэгіёне О-дэ-Франс. Гэтыя буйныя інвестыцыі ідуць пасля рэгулярнага пашырэння магутнасцей па вытворчасці бульбяной фры ў Бельгіі, Нідэрландах, Францыі і Германіі, размешчаных у цэнтры пераважнага рэгіёну паставак, які вядомы як «зона NEPG».
У параўнанні з рынкам бульбы, прамысловасць Бельгіі значна дамінуе, у той час як Францыя, Нідэрланды і Германія маюць больш збалансаваныя ацэнкі ўнутранага і экспартнага рынкаў свежай прадукцыі і прамысловай перапрацоўкі. Гэтыя хуткія змены прыносяць карысць сельскагаспадарчаму і аграхарчоваму сектару ў гэтых 4 краінах, але непазбежна ставіць пытанне аб устойлівасці ў кантэксце сусветнага рынку замарожаных прадуктаў харчавання з бульбы. Нядаўнія крызісы (Covid-19, энергетыка, інфляцыя) прадэманстравалі слабыя і моцныя бакі сектара, які сутыкаецца з усё большай канкурэнцыяй з боку Азіі. Зона НЭПГ бульбянік еўрапейскі. Асноўная вытворчасць бульбы размешчана на шырокай тэрыторыі, якая ахоплівае рэгіён О-дэ-Франс, Бельгію, Нідэрланды і Рэйнскі рэгіён (з-за Brexit доступ да брытанскай бульбы сёння абцяжараны). Тут умовы вытворчасці застаюцца лепшымі ў Нідэрландах, дзе дамінуюць 4 гістарычныя вытворцы: Avico, Lamb Weston, McCain і бульба фры на ферме. З улікам і больш дробных аператараў у спісе каля дваццаці аб'ектаў, размешчаных пераважна ў паўднёвай частцы краіны. У Нідэрландах дамінуюць чатыры гістарычныя вытворцы: Avico, Lamb Weston, McCain і бульба фры з фермы. Улічваючы таксама больш дробных аператараў, існуе каля дваццаці аб'ектаў, размешчаных у асноўным на поўдні краіны. Глыбокія глебы, часта з даступным абрашэннем, вялікія ўчасткі, ноў-хаў вытворцаў і ўмерана вільготны клімат (нягледзячы на змяненне клімату, якое робіць спякоту і засуху больш частымі)
На падставе дадзеных NEPG для 4 згаданых вышэй краін (NEPG-4), за апошнія 21.6 гадоў было выраблена ад 23.6 да 5 мільёнаў тон, без уліку насення і крухмалу, на плошчы ад 498,000 522,000 да 43.1 46.2 гектараў. Гэта значыць, што сярэдняя ўраджайнасць у розныя гады вагаецца ад 2022 да 6.2 ц/га. Плошчы жадаюць павялічвацца, а ўраджайнасць, як правіла, стагнацыя, а не павелічэнне. Рухаючай сілай гэтага сектара відавочна з'яўляецца прамысловая перапрацоўка бульбы фры (як замарожанай, так і свежай), чыпсаў, кракетаў і іншых далікатэсаў. У параўнанні з рынкам сталовай бульбы ў Бельгіі дамінуе прамысловасць, у той час як у трох іншых краінах (Францыя, Партугалія-Бразілія і Данія) баланс паміж рынкамі сталовай бульбы (для ўнутранага спажывання і экспарту) і прамысловай перапрацоўкай больш збалансаваны. У Бельгіі ёсць каля дзесяці прамысловых аператараў, якія ў 16 годзе выкарысталі ў агульнай складанасці XNUMX мільёна тон бульбы фры (крыніца: Belgapom) у XNUMX розных гатунках (замарожаных або свежых).
Ёсць таксама тры заводы па вытворчасці чыпсаў або пліткі, размешчаныя ў асноўным у заходняй частцы краіны. Дадзеныя аб пастаўках па ўсіх гэтых заводах за 2023 год пакуль не апублікаваныя, але дакладна пераадолены рубеж у 6.5 мільёна тон. Асноўныя вытворцы: Clarebout, Lutosa (McCain) і Agristo. Такім чынам, у 2022 годзе Бельгія вырабіла 2.8 мільёна тон замарожанай бульбы фры, 257,000 700,000 тон свежай бульбы фры і 2022 300 тон чыпсаў і іншых прадуктаў. Інвестыцыі, зробленыя ў 10 годзе, дасягнулі 8 мільёнаў еўра. За апошнія 2013 гадоў сярэднегадавы рост бельгійскай прамысловасці складаў каля 2024%, што прывяло да падваення паставак у перыяд з 6.5 па 10 год (>18 млн). Калі б адбылося значнае зніжэнне з-за COVID, то аднаўленне было б вельмі моцным (>82%). Бельгійская гатовая прадукцыя займае 16% продажаў на ўнутраным рынку і 2023% продажаў за межамі Бельгіі. У Бельгіі ёсць каля дзесяці прамысловых аператараў, якія вырабляюць 6.5 гатункаў замарожанай або свежай бульбы фры, а таксама тры заводы па вытворчасці чыпсаў або чыпсаў, размешчаныя ў асноўным у заходняй частцы краіны. Нягледзячы на тое, што дадзеныя аб пастаўках гэтых заводаў за XNUMX год пакуль не апублікаваныя, вядома, што адзнака ў XNUMX мільёна тон пераадоленая. У Нідэрландах дамінуюць чатыры гістарычныя вытворцы: Avico, Lamb Weston, McCain і бульба фры. З улікам больш дробных аператараў прадпрыемстваў каля дваццаці, размешчаных пераважна на поўдні краіны. Сярод іх Agristo, PepsiCo (чыпсы) і некалькі іншых прадпрыемстваў (Peka, Schaap, Frespo), якія вырабляюць свежыя прадукты, такія як бульба фры, кавалачкі і кубікі.
Нідэрланды спажываюць каля 4 мільёнаў тон бульбы ў год (крыніца: VAVI-NAO), але яны відавочна не могуць задаволіць гэты попыт. У 2023 годзе галандскія заводы вырабілі 1.8 мільёна тон замарожаных прадуктаў і 354,000 тысячы тон іншай прадукцыі. За апошнія 10 гадоў сярэднегадавы тэмп росту патрэб галандскай прамысловасці склаў 1.1%, але Covid выклікаў рэзкае падзенне ў 2020 годзе, якое з таго часу практычна не аднавілася. У Нідэрландах дамінуюць чатыры гістарычныя вытворцы: Avico, Lamb Weston, McCain і бульба фры з фермы. Акрамя гэтых больш буйных аператараў, ёсць каля дваццаці меншых аб'ектаў, размешчаных у асноўным на поўдні краіны. У Германіі каля пятнаццаці аператараў працуюць у вялікіх маштабах з больш чым 20 аб'ектамі па ўсёй краіне. Сярод іх Agrarfrost, Wernsing і Intersnack і іншыя. Асартымент гатовай прадукцыі, не абавязкова замарожанай, даволі шырокі: ад замарожанай бульбы фры і свежай бульбы фры да кансерваванай бульбы і салат, а таксама ачышчаных і нарэзаных прадуктаў, упакаваных у вакуумныя пакеты, чыпсаў, снэкаў і гатовых страў. Нямецкая прамысловасць спажыла 3.86 мільёна метрычных тон у 2022 годзе і паказала сярэднегадавы рост на 1.2% за апошнія дзесяць гадоў.
Аднаўленне ад COVID-19 дасягнула больш чым трох працэнтаў у год, што, як чакаецца, прывядзе да таго, што агульныя патрэбы ў найбліжэйшай будучыні набліжаюцца да чатырох мільёнаў метрычных тон. Нарэшце, у Францыі прамысловая трансфармацыя гістарычна адбывалася пад кіраўніцтвам Маккейна, які валодае 3 буйнымі кампаніямі. Нядаўняе адкрыццё завода Clareboot у Дзюнкерку з'яўляецца важнай падзеяй у бізнес-сцэне на французскай зямлі, бо неўзабаве за ім адкрыюцца новыя заводы Ecofrost каля Араса і Agristo каля Камбрэ. Такім чынам, за выключэннем 2 чыпсавых заводаў Alto ў Брэтані і на паўднёвым усходзе краіны, большая частка прамысловай дзейнасці адбываецца ў О-дэ-Франс і Гран-Эст. Чакаецца, што гэтыя рэгіёны значна пашырыць свае вытворчыя плошчы (гаворка ідзе пра дадатковыя 30,000 5 га на працягу 2022 гадоў), каб пастаўляць новыя лініі па вытворчасці фры. У сезоне 23/1.49 французскія заводы вырабілі 691,00 мільёна тон (крыніца: GIPT), вырабіўшы 2 тон гатовай прадукцыі, з якіх 3/13 складаюць замарожаныя прадукты і 71 % — чыпсы. Паводле ацэнак, 10% гэтай прадукцыі экспартуецца за межы краіны. За апошнія 2.3 гадоў сярэднегадавы прырост склаў 2021%. У 2022 і 14 гадах выздараўленне ад Covid павялічылася на 2023%, а ў 5.3 годзе — на 2%. Чакаецца, што ў бліжэйшай перспектыве адкрыццё дадатковых заводаў прывядзе да павелічэння агульнага аб'ёму паставак на XNUMX мільёны тон.
Нядаўняе адкрыццё Clarebout у Дзюнкерку стала важнай падзеяй для бізнесу ў Францыі, асабліва таму, што неўзабаве за ім адкрыюцца новыя Ecofrost каля Араса і Agristo каля Камбрэ. Аднак прамысловасць яшчэ не да канца развіта. Агульная магутнасць перапрацоўкі NEPG-4 у цяперашні час складае ад 16 да 17 мільёнаў тон, прычым Бельгія складае больш за 40% гэтага. Тэрыторыя Нідэрландаў здаецца насычанай. У Бельгіі магчымыя далейшыя падзеі ў раёне Ecofrost (Peruvelz), раёне Agristo (Welsbeck) і раёне Avico (Poperinge). Аднак бульбу трэба будзе пастаўляць з больш-менш аддаленых субрэгіёнаў, у асноўным з Францыі, але таксама з Рэйнскай вобласці Германіі. Паколькі плошча бульбы ў Бельгіі наўрад ці перавысіць 100,000 90,000 гектараў з-за рызыкі выкарыстання відавочна занадта кароткіх севазваротаў у параўнанні з 95,000 XNUMX-XNUMX XNUMX гектараў у апошнія гады.