У свеце расце дэфіцыт бульбы - сапраўдная праблема для планеты, залежнай ад бульбы фры і чыпсаў.
Шэраг папулярных тавараў, у тым ліку марміт і сметанковы сыр, сутыкнуліся з дэфіцытам з-за перабояў у ланцужках паставак, выкліканых коронавирус пандэмія і экстрэмальнае надвор'е. Апошнім у спісе увайшла бульба, якая становіцца нераўнамерна даступнай у некаторых краінах і сетках хуткага харчавання з-за збегу фактараў.
Паліва, піва і курыца: чаму ў Брытаніі працягваецца дэфіцыт
У Японіі ў канцы мінулага месяца філіялы McDonald's перасталі прапаноўваць буйныя і сярэднія заказы на бульбу, пасля таго як праблемы з ланцужкамі паставак, звязаныя з пандэміяй, і паводкі ў порце Ванкувера затрымалі пастаўкі бульбы. Праз некалькі дзён вядучыя вытворцы бульбяных чыпсаў у Паўднёвай Афрыцы папярэдзілі, што бульба адчувае трывожны дэфіцыт пасля таго, як моцныя маразы і празмерныя дажджы прывялі да нізкай мясцовай ураджайнасці, у дадатак да дэфіцыту глабальных крыніц.
У Кеніі ў гэтым месяцы смажаная курыца ў Кентукі выбіла бульбу фры, якую мясцова называюць чыпсамі, з меню, паколькі затрымкі дастаўкі, звязаныя з вірусамі, затрымлівалі кантэйнеры, поўныя бульбы, больш за месяц. «Вы занадта любіце нашы чыпсы, і мы скончыліся», — напісала ў твітары KFC Kenya 3 студзеня. «Прабачце!»
Тым часам сетка прапанавала кліентам магчымасць памяняць іншыя стравы ў меню - курыцу, булачкі, газіроўку, салат з капусты і угалі на аснове кукурузы - замест бульбы фры ў камбінаваных стравах. Іншыя кенійскія рэстараны хуткага харчавання змаглі прапанаваць тавары. «У нас хопіць бульбы фры на ўсіх», — напісаў кенійскі Burger King у паведамленні ў Instagram ад 4 студзеня.
Акрамя нязручнасцяў, дэфіцыт выклікаў некаторы гнеў сярод кенійцаў з-за залежнасці KFC ад імпартнай замест мясцовай бульбы, якая знаходзіцца ў іх сезон збору ўраджаю. Галоўны выканаўчы дырэктар KFC па Усходняй Афрыцы Жак Тэунісен, распавёў кенійскай Business Daily што яна не можа лёгка перайсці на кенійскую бульбу з-за сусветных стандартаў якасці. «Усе пастаўшчыкі павінны прайсці працэс зацвярджэння глабальнага кантролю якасці [забеспячэння якасці], і мы не можам абыйсці гэта, нават калі скончыцца, каб гарантаваць, што наша ежа бяспечная для спажывання нашымі кліентамі», — сказаў ён.
Картошка фры, чыпсы, бульба фры, як бы еўрапейцы ні захацелі іх называць — яны памяншаюцца
Некаторыя ў сацыяльных сетках заклікалі да байкоту KFC і пыталіся, чаму франшыза з самага пачатку не дамагалася адабрэння мясцовых пастаўшчыкоў. Галоўны выканаўчы дырэктар Нацыянальнага савета па бульбе Кеніі Вачыра Кагуонга распавялі мясцовыя СМІ што фермеры краіны вырабляюць 62 гатункі, і «пры належным размяшчэнні, належным планаванні» яны могуць пастаўляць KFC. Пандэмія ці не, але дэфіцыт бульбы час ад часу ўзнікае з-за дрэннага надвор'я, паразы ці працоўныя спрэчкі.
Кітай, Расія, Індыя і ЗША з'яўляюцца вядучымі ў свеце вытворцамі бульбы. Але ў мінулым годзе амерыканскім фермерам прыйшлося знішчыць перанасычанасць мільёнамі бульбы пасля таго, як блакаванне і загады заставацца дома прывялі да рэзкага зніжэння попыту, у тым ліку з рэстаранаў. Ураджай бульбы ў ЗША ў 2 годзе знізіўся на 2021 працэнты, паведамляе а Лістападаўскі даклад Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША.
Надзеі фермераў на перадышку ад барацьбы з эпохай Трампа згасаюць на фоне пандэміі
Японія з'яўляецца найбуйнейшым замежным рынкам бульбы ў Злучаных Штатах, у адпаведнасці з USDA. У Японіі больш за 3,000 франшыз McDonald's, і яна разлічвае на бульбу, вырашчаную ў Злучаных Штатах і адпраўленую на караблях з Паўночнай Амерыкі. McDonald's у Японіі заявіў, што разглядае магчымасць пастаўкі бульбы, каб задаволіць попыт, пакуль не будзе вырашана пытанне аб рэзервовай копіі ў Ванкуверы. Але пасля моцнага снегу ў пачатку студзеня пастаўкі яшчэ больш затрымліваліся, кампанія абвясціла што ён будзе трымацца свайго максімуму дробнага замовы як мінімум яшчэ месяц.
Феліцыя Сонмез выступіла ў рэпартажы.