У сусветным маштабе на еўрапейскі рынак прыпадае дзве траціны замарожанай бульбы, якая экспартуецца па ўсім свеце, што робіць яе найбуйнейшым перапрацаваным экспарцёрам у свеце. Згодна з апошнімі даследаваннямі, чакаецца стабільны рост еўрапейскага рынку бульбы фры, чыпсаў, шматкоў і бульбянога пюрэ.
Еўрапейскі рынак трывала сутыкнуўся з пандэміяй COVID-19, прычым чыпы з'яўляюцца найбольш эфектыўнай катэгорыяй. З пункту гледжання сегментацыі рынку, даследаванні паказваюць, што краіны Заходняй Еўропы, якія ўключаюць адны з найбуйнейшых вытворцаў і перапрацоўшчыкаў бульбы ў свеце, умацоўваюць свае лідзіруючыя пазіцыі. Аднак у краінах Усходняй Еўропы - ад Польшчы да Румыніі, Венгрыі ці Расійскай Федэрацыі - вялікі патэнцыял для росту.
Агляд еўрапейскага рынку
Паводле звестак, еўрапейскі рынак выкарыстоўвае каля 20 мільёнаў тон бульбы для перапрацоўкі і экспарту ў 168 краінах свету свежая інфармацыя. У грашовым выражэнні гэта эквівалентна 1,13 мільярда еўра на марожаным фрыце з 8 мільярдамі ў год абароту. Моцныя еўрапейскія пазіцыі справядлівыя і для сырой бульбы, як і раней паведамляецца.
Бульбяныя чыпсы: непахісная катэгорыя
Найноўшая еўрапейская рынкавыя дадзеныя паказвае, што на рынак бульбяных чыпсаў у Еўропе пандэмія не паўплывала істотна, у параўнанні з іншымі прадуктамі перапрацоўкі бульбы ці ў цэлым у харчовай прамысловасці. Такая ўстойлівасць да крызісу тлумачылася трываласцю попыту спажыўцоў, і аналітыкі сцвярджаюць, што рынак чыпаў у Еўропе будзе заставацца трывалым у кароткатэрміновай і сярэднетэрміновай перспектыве. На працягу наступных 10 гадоў рынак чыпсаў, як чакаецца, будзе расці, павялічваючыся CAGR амаль на 1% і павялічваючы аб'ём рынку да 2 мільёнаў тон да канца 2030 года.
Чакаецца аднаўленне еўрапейскага бульбы фры
Еўрапейская катэгорыя бульбы фры найбольш пацярпела з усіх пунктаў харчавання па ўсёй Еўропе закрыта альбо часткова адкрыта з-за COVID-19. Такім чынам, рынак бульбы фры павольна аднаўляецца, і, як прагназуецца, ён зможа пераадолець спад і стагнацыю, аднак, калі казаць пра яго рост, застаецца нявызначанасць.
У Еўропе ёсць станоўчыя перспектывы для гэтай катэгорыі, бо многія працэсары прыстасаваліся да пандэміі, улічваючы патрэбы сетак рэстаранаў хуткага абслугоўвання (McDonald's, Burger King, KFC, Taco Bell і многіх іншых), а таксама іншых прадпрыемстваў грамадскага харчавання. гандлёвыя кропкі, якія былі сканцэнтраваны на прапаноўванні ежы на вынас, каб супрацьстаяць наступствам мер блакіроўкі. Гэта павольна прывяло да росту на рынку дастаўкі ежы, і бульба фры заставалася фаварытам спажыўцоў.
Бульбяныя шматкі павялічаць еўрапейскі прамысловы сегмент
Бульбяныя шматкі ўяўляюць сабой ключавы сегмент у бульбаперапрацоўчай прамысловасці еўрапейскага рынку, паколькі яны з'яўляюцца універсальным інгрэдыентам, які асабліва выкарыстоўваецца ў бульбяным пюрэ прамысловай вытворчасці, але і ў шэрагу іншых прадуктаў харчавання. COVID-19 паўплываў як на спажывецкі, так і на прамысловы попыт, асабліва на каналах грамадскага харчавання. Аднак дадзеныя паказваюць, што ёсць прыкметы, якія паказваюць на хуткае вяртанне да росту, асабліва ў Заходняй Еўропе.
заключэнне
У заключэнне адзначаецца, што еўрапейскі рынак займае найбольшую долю на сусветным рынку перапрацоўкі бульбы з пункту гледжання кошту і аб'ёму дзякуючы вялікай колькасці перапрацоўшчыкаў на Захадзе, асабліва ў Германіі, Вялікабрытаніі, Францыі, Нідэрландах, і Бельгія. З іншага боку, Усход паказвае вялікія перспектывы для будучага росту. Дадзеныя паказваюць, што Расійская Федэрацыя застаецца найбуйнейшым спажыўцом перапрацаванай бульбы, што складае амаль 35% ад агульнага аб'ёму ва Усходняй Еўропе, на другім месцы - Украіна, на трэцім - Румынія з каля 16% ад агульнага спажывання. У цэлым, еўрапейскі рынак перапрацаванай бульбы паказвае значныя прыкметы аднаўлення ў эпоху постпандэміі, прычым попыт спажыўцоў узрастае практычна ва ўсіх краінах ЕС і па-за ЕС.