Прадукты харчавання і наркотыкі ЗША адміністрацыя сёння апублікаваў новую пастанову, якая вызначае тэрмін "без глютена" для добраахвотнага маркіравання прадуктаў харчавання.
Гэта забяспечыць адзінае стандартнае вызначэнне, каб дапамагчы да 3 мільёнаў амерыканцаў, якія пакутуюць целиакией, аутоіммунных стрававальнымі захворваннямі, якімі можна эфектыўна кіраваць, толькі ўжываючы дыету без глютена.
"Захаванне дыеты без глютена з'яўляецца ключом да лячэння целиакии, якая можа вельмі пашкодзіць паўсядзённае жыццё", - сказала камісар FDA Маргарэт А. Гамбург, доктар медыцынскіх навук. "Новае вызначэнне FDA" без глютена "дапаможа людзям у гэтым стан упэўнена прымае выбар прадуктаў харчавання і дазваляе лепш кіраваць сваім здароўем ".
Гэта новае федэральнае азначэнне стандартызуе значэнне прэтэнзій "без глютена" ў харчовай прамысловасці. Патрабуецца, каб для выкарыстання на этыкетцы тэрміна "безглютенавы" прадукт харчавання павінен адпавядаць усім патрабаванням гэтага вызначэння, у тым ліку, каб ежа ўтрымлівала менш за 20 частак на мільён клейкавіны. Правіла таксама патрабуе, каб прадукты з прэтэнзіямі "без глютена", "без глютена" і "без глютена" адпавядалі вызначэнню "без глютена". FDA прызнае, што многія прадукты харчавання, якія ў цяперашні час пазначаны як "безглютенавыя", ужо могуць адпавядаць новаму федэральнаму вызначэнню. У вытворцаў прадуктаў харчавання будзе год пасля апублікавання правілы прывесці этыкеткі ў адпаведнасць з новымі патрабаваннямі.
"Мы заклікаем харчовую прамысловасць як мага хутчэй прыйсці ў адпаведнасць з новым азначэннем і дапамагчы нам як мага прасцей для людзей, якія пакутуюць целиакией, ідэнтыфікаваць прадукты, якія адпавядаюць федэральнаму вызначэнню" без глютена ", - сказаў Майкл Р Тэйлар, намеснік упаўнаважанага FDA па харчовых прадуктах і ветэрынарыі.
Тэрмін "клейкавіна" адносіцца да бялкоў, якія сустракаюцца ў прыродзе ў пшаніцы, жыце, ячмені і крыжаваных гібрыдах гэтых зерняў. У людзей з целиакией прадукты, якія змяшчаюць глютен, выклікаюць выпрацоўку антыцелаў, якія атакуюць і пашкоджваюць слізістую абалонку тонкай кішкі. Такая шкода абмяжоўвае здольнасць хворых целиакией паглынаць пажыўныя рэчывы і падвяргае іх рызыцы ўзнікнення іншых вельмі сур'ёзных праблем са здароўем, у тым ліку дэфіцыту харчавання, астэапарозу, затрымкі росту, бясплоддзя, выкідкаў, невысокага росту і рака кішачніка.
FDA атрымаў загад выдаць новы рэгламент Законам аб маркіроўцы харчовых алергенаў і абароне спажыўцоў (FALCPA), які загадаў FDA ўсталяваць рэкамендацыі па выкарыстанні тэрміна "без глютена", каб дапамагчы людзям з целиакией падтрымліваць глютен дыета.