Навукоўцы ARS выпусцілі два новыя гатункі бульбы - "Clearwater Russet" і "Blazer Russet", якія будуць выкарыстоўвацца ў McDonald's для падрыхтоўкі бульбы фры. Кампанія мае высокія крытэрыі для сваіх капуста, прымаючы толькі сем гатункаў для выкарыстання ў сваёй бульбе фры на працягу многіх гадоў.
З гадавым коштам фермы ў 4 мільярды долараў, пераважная большасць бульбы вырабляецца ў паўночных штатах ЗША і перапрацоўваецца ў асноўным на бульбу фры і чыпсы. Але бульба вельмі хутка псуецца, і ўраджай неабходна ўжываць, апрацоўваць або захоўваць у халодным выглядзе адразу пасля збору ўраджаю.
Праблема, аднак, у тым, што захоўванне ў лядоўні можа прывесці да непрымальна цёмнай афарбоўкі пасля апрацоўкі, што робіць бульбу непрыдатнай для продажу. Альтэрнатыва - павялічыць вытворчасць у цёплых раёнах поўдня ЗША. Але ўнутраны цеплавой некроз, унутраны дэфект клубняў, які прыводзіць да карычневых плям, з'яўляецца сур'ёзнай праблемай у гэтых галінах.
Затым даследчыкі выпусцілі новыя гатункі бульбы, устойлівыя да праблем, якія ўзнікаюць падчас захоўвання і цеплавога некрозу. Новыя выпускі ўключаюць 'Elkton', новы гатунак сколаў з высокай устойлівасцю да ўнутранага цеплавога некрозу, які аказваецца надзвычай папулярным сярод вытворцаў на поўдні.
Унутраны цеплавой некроз бульбы на поўдні ЗША выклікае гібель мякаці ўнутры клубня бульбы. Новы гатунак бульбы ARS, Elkton, устойлівы да ўнутранага цеплавога некрозу. Elkton быў выпушчаны The Agricultural Research Service, Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, і сельскагаспадарчымі эксперыментальнымі станцыямі Фларыды, Пенсільваніі, Нью-Джэрсі і Нью-Ёрка, Службай сельскагаспадарчых даследаванняў Паўночнай Караліны і сельскагаспадарчай і лясной эксперыментальнай станцыяй штата Мэн у 2012 годзе. круглая белая гатунак з устойлівасцю да ўнутранага тэрмічнага некрозу, які сколваецца непасрэдна з поля на поўдні. Гэты гатунак прынясе карысць індустрыі бульбяной дранкі, зрабіўшы высакаякасныя клубні без унутраных дэфектаў даступнымі для перапрацоўшчыкаў у канцы вясны і ў сярэдзіне лета.
Highland Russet — гатунак бульбы з сярэдняй ржавеннем клубняў, які адрозніваецца высокай таварнай ураджайнасцю і ўтрыманнем бялку ў клубнях (на 35% больш, чым у Russet Burbank). Ён падыходзіць для свежага рынку, а таксама для перапрацоўкі ў бульбу фры і іншыя замарожаныя бульбяныя прадукты з выдатным колерам смажання і нізкім утрыманнем цукру.
Clearwater Russet - гэта гатунак бульбы з рудаватай скуркай, прыдатны для перапрацоўкі або свежай упакоўкі. Ён адрозніваецца нізкай частатой знешніх дэфектаў, што спрыяе яго высокай даходнасці № 1 у ЗША ў параўнанні з галіновым стандартам падвойнага прызначэння, Russet Burbank. Clearwater Russet таксама мае выключную якасць апрацоўкі, з нізкім узроўнем цукраў і ўстойлівасцю да падсалоджвання, выкліканым холадам, што дазваляе захоўваць яго пры тэмпературы 7.2°C да 250 дзён без неабходнасці перапрацоўкі, з колерам малявак з гэтага сховішча. рэжым стабільна знаходзіцца на ўзроўні 1.0 (каляровая шкала USDA Fry).
Гэты гатунак таксама адрозніваецца высокім утрыманнем бялку ў клубнях, якое было на 35% больш, чым у Russet Burbank. У поўных сезонных выпрабаваннях, якія праводзіліся на працягу трох гадоў у Каліфорніі, Каларада, Айдаха, Арэгоне і Вашынгтоне, Clearwater Russet меў агульны ўраджай крыху ніжэй, чым Ranger Russet і Russet Burbank, але ў сярэднім на 2% і 30% вышэй за нумар 1 ЗША ураджайнасць, адпаведна, ва ўсіх штатах.
Сярэдні ўдзельная вага Clearwater Russet супастаўны з Ranger Russet і значна вышэй, чым Russet Burbank. Clearwater Russet устойлівы да віруса бульбы X (PVX) і фітофторозу клубняў і ўмерана ўстойлівы да вертициллезного завядання, звычайнай шолудзі і звычайнага штаму віруса бульбы Y (PVYO).
Сімптомы заражэння двума некратычнымі штамамі PVY не назіраліся ў клубнях Clearwater Russet або Russet Burbank, але назіраліся ў Ranger Russet. Рэакцыя на сіняк Blackspot для Clearwater Russet менш выяўленая, чым для Ranger Russet або Russet Burbank.
Захворванне полым сэрцам у Clearwater Russet з'яўляецца прамежкавым паміж Ranger Russet і Russet Burbank. Унутраная карычневая пляма была адзначана як праблема для Clearwater Russet ў басейне Калумбіі ў штаце Арэгон, але не разглядалася як праблема ў іншых рэгіёнах росту.
Clearwater Russet быў выпушчаны ў 2008 годзе USDA-ARS і сельскагаспадарчымі эксперыментальнымі станцыямі Айдаха, Арэгона і Вашынгтона і з'яўляецца прадуктам праграмы развіцця гатунку бульбы на паўночным захадзе Ціхага акіяна (тры штата).