Новы ўладальнік плануе набыць чыпсы Saratoga па ўсёй краіне

Мары сапраўды спраўджваюцца - проста спытайце ў Дэні і Шэлі Джэймсан, якія толькі чатыры гады таму запусцілі "Саратога Чыпс" з задняга пакоя ў іх доме і толькі што прадалі яго інвестарам, якія не толькі падтрымліваюць Джэймсан, але і плануюць прыняць марку на нацыянальным узроўні. .

"Вы ведаеце тую старую прымаўку, што калі вы любіце нешта настолькі, каб яго адпусціць, і калі гэта было задумана, яно вернецца да вас?" - сказаў Дэні Джэймсан. "Ну, гэта менавіта тое, што адбылося з намі".

Джэймсан растлумачыў, што іх кампанія стала настолькі паспяховай, што яны ўжо не ў стане задаволіць яе ўзрастаючыя патрабаванні, таму яны вырашылі шукаць пакупніка, які мог бы яе пашырыць і адвезці кампанію туды, куды ёй трэба было ісці.

"Мы так любім гэты бізнес, але ў нас не было неабходных рэсурсаў, каб перайсці на новы ўзровень", - сказаў Джэймсан з кампаніі Saratoga Specialties, якая вырабляе знакамітыя чыпсы ў блакітнай скрынцы. "Мы не хацелі несці адказнасць за яго стрымліванне".

Такім чынам, каб капіталізаваць бізнес для больш хуткага росту, Джэймсан шукаў інвестыцыйных партнёраў, якія маюць досвед працы ў спажывецкай упакоўцы, але якія таксама пакінуць месцазнаходжанне кампаніі ў Саратога-Спрынгс.

Уваходзяць інвестары Джым Шнайдэр і Джо Боф, якія добра знаёмыя з Саратогай і прылеглымі раёнамі. Раней Шнайдэр жыў у Спа-Сіці, калі быў прэзідэнтам Beech Nut Nutrition Corp., калі яны пераязджалі ў графства Фултан - з тых часоў ён выйшаў у адстаўку; і Боф, дэвелапер Фларыды, інвеставаў у некалькі праектаў рэстаўрацыі ў цэнтры горада, а таксама чыстакроўны гаспадар і заводчык у Нью-Ёрку.

Джэймсан заявіў, што яго жонка і ён вырашылі пачаць працу па спецыяльнасці "Саратога" ў 2009 годзе, апынуўшыся беспрацоўнымі. Джэймсан працаваў інфармацыйным тэхнікам Міністэрства абароны і апынуўся без працы пры змене адміністрацыі прэзідэнта.

Не жадаючы азірацца назад або крычаць несправядліва, Джэймсаны шукалі спосаб узяць пад кантроль свой ф'ючэрс, аплаціць рахункі і выхаваць дзяцей.

Дзіўная паездка ў казіно Кэнфілд выклікала б ідэю і, у рэшце рэшт, вярнула б арыгінальны чып Saratoga.

«Мы пайшлі ў казіно Кэнфілд, і там на сцяне вісела арыгінальная скрынка Саратогі», - растлумачыў Джэймсан. "Таму я спытаў пра яго гісторыю".

Джэймсан даведаўся, што чыпсы ўпершыню былі створаны ў жніўні 1853 г. у Музеі на возеры ў Саратозе, калі аднойчы ўвечары мецэнат замовіў смажаную бульбу разам са сваёй ежай. Але абедзенны быў не задаволены атрыманай бульбай, паскардзіўшыся, што яны занадта тоўстыя, і адправіў іх назад на кухню.

Шэф-поварам у рэстаране быў Джордж Крум, які быў вядомы сваім дэкаратыўным характарам. Засмучаны тым, што хтосьці будзе крытыкаваць яго падрыхтоўку і адпраўляць ежу, Крум нарэзаў порцыю бульбы тонкай на паперу, абсмажыў у кіпячым алеі да хрумсткай кансістэнцыі, а потым злёгку пасаліў. Тое, што задумвалася стаць "арнаментальным трукам", ператварылася ў імгненны хіт - мітуслівая закусачная і яго сябры палюбілі хрумсткія лустачкі бульбы і пачалі расказваць пра іх усім сваім сябрам на паўночным усходзе. Чыпсы хутка сталі называцца чыпсамі Саратога. Калі Джордж Крам пакінуў Мунскі дом на возеры, ён адкрыў уласны рэстаран, вядомы як Дом Крума, і паставіў на кожны стол вялікія кошыкі з чыпсамі Саратога.

Неўзабаве чыпсы Saratoga можна было знайсці ў рэстаранах на Усходнім узбярэжжы Амерыкі.

Усё змянілася, растлумачыў Джэймсан, калі ў 1920-х гадах Герман Лэй, які летам наведваў Саратогу, прыязджаў у горад і спрабаваў хрумсткую бульбу. Вярнуўшыся ў Грузію, ён пачаў эксперыментаваць са спосабамі ўпарадкавання працэсу, нарэшце, вынайшоўшы аўтаматычную ачышчальную машыну для бульбы і сістэму канвеерных стужак, неабходную для вытворчасці чыпсаў.

"Але ў яго былі праблемы з маркетынгам", - працягваў Джэймсан. "Іх называлі чыпсамі Саратогі, і не ўсе па ўсёй краіне ведалі, што такое Саратога, таму ён называў іх такімі, як яны былі - бульбяныя чыпсы".

Неўзабаве масава вырабленыя чыпсы вывелі з вытворчасці чыпсы Saratoga, і яны сталі часткай мінулага.

"Вось тады я задаў простае пытанне", - сказаў Джэймсан. "Чаму з-за гісторыі вы не можаце купіць чып Саратогі?"

Чацвёртага ліпеня 2009 года, заснаваўшы сваю кампанію як асабісты спосаб заявіць аб сваёй незалежнасці ад беспрацоўя, Джэймсан зноў прадставіў у гэты рэгіён чып Саратога ў арыгінальнай скрынцы для вынасу Месяца.

Хоць спачатку ва ўмовах правісання эканомікі было цяжка прымусіць кампанію квітнець, муж і жонка здолелі ўтрымаць бізнес на плаву і пачаць пашырацца на іншыя мясцовыя рыначныя рынкі. Але яны былі ў тупіку, не маючы рэсурсаў, каб прадаць яго далей, чым некалькі сотняў міль.

Тут уступаюць Шнайдэр і Боф.

Прыйшоўшы да дамоўленасці з Jamesons аб куплі кампаніі, інвестары таксама перайменавалі кампанію ў Saratoga Chips і папрасілі абодвух Jamesons працягваць працу - Дэні з'яўляецца віцэ-прэзідэнтам па аперацыях, а Shelly будзе працягваць кіраваць бухгалтэрыяй кампаніі.

"Мы з Шэлі рады заставацца са сваёй спадчынай і бачыць, як наша бачанне рэалізуецца з прадуктамі, якія ў рэшце рэшт прадаюцца ў крамах па ўсёй краіне", - сказаў Джэймсан.

Кампанія таксама перайшла шлях ад чатырох чалавек да найму кліентаў Saratoga Bridges, а таксама наймала новага фінансавага дырэктара і кіраўніка падраздзялення. Яны таксама перанеслі аперацыі на склад на Паромнай дарозе.

Ён працягнуў, адзначыўшы, што чыпсы Saratoga будуць мець новы выгляд, а таксама некалькі новых густаў і, у рэшце рэшт, спецыяльна распрацаваныя апусканні.

"Мы ўнеслі некаторыя змены ў ўпакоўку", - сказаў Джэймсан. "У радыусе 75 міль усе ведаюць блакітную скрынку, але за межамі гэтага дыяпазону ўсе ведаюць Саратога-Спрынгс за чыстакроўныя гонкі".

Менавіта ён, паводле яго слоў, спадзяваўся зрабіць чыпсы папулярнымі.

"Мы паспрабавалі размясціць уласную сілу рынку - разаслаць паведамленне, якое звязвае чып і адкуль яно ўзнікла з гонкамі і ўпакоўкай", - сказаў Джэймсан, дадаўшы, што кампанія спачатку шукае новыя рынкі ў Нью-Ёрку. Раён горада да распаўсюджвання на ўсход да Бостана і на захад да Рочэстэра. "Новыя торбы наглядна прадэманструюць скарб мясцовасці - коні і скачкі".

Яны таксама прадставяць некалькі новых апусканняў на рынак.

"Да канца года кампанія Saratoga Chips плануе запусціць лінейку самаробных чыпсаў, створаных шэф-поварам Дэвідам Брытанам з гарадской карчмы ў цэнтры горада Гленс-Фолс", - сказаў Джэймсан. «Дэвід раней быў у харчовай сетцы і стварыў цэлы шэраг унікальных апусканняў і соусаў для гатавання. Яны будуць даступныя ва ўсіх супермаркетах па папулярных цэнах ».

Шнайдэр дадаў, што ўсхваляваны будучыняй кампаніі.

"[Мы] задаволены прагрэсам, які дасягнула кампанія з моманту яе набыцця, і мы рады, што Дэні і Шэлі застаюцца", - сказаў Шнайдэр. "Неўзабаве мы будзем пашырацца на новыя рынкі за межамі сталічнага рэгіёна і прадставілі два новыя смакі - мядовы шашлык і размарын часнык, а таксама наш папулярны арыгінальны чып" Саратога ".

Што тычыцца іх мараў быць незалежнымі і вярнуць знакаміты Саратога Чып, Джэймсан сказаў, што яны не могуць быць больш узбуджаныя і задаволеныя новымі распрацоўкамі.

"Самае цікавае, нават не толькі грошы, - гэта тое, што новыя партнёры маюць рэсурсы і вопыт, каб ажыццявіць гэтыя мары", - сказаў Джэймсан.