Чаканне спажыўцоў адносна "ідэальнай бульбы", магчыма, прыйдзецца змяніць, паколькі харчовая прамысловасць імкнецца да больш экалагічнай для клімату сельскай гаспадаркі.
Так меркаваў буйны вытворца Усходняй Англіі пасля таго, як гігант замарожаных чыпсаў Маккейн абвясціў, што будзе здаваць усю сваю бульбу з "рэгенератыўных" ферм да 2030 года. Сюды могуць уваходзіць такія меры, як меншае парушэнне глебы падчас вырошчвання і захаванне вугляроду ў зямлі, скарачэнне выкарыстання штучных угнаенняў і выкарыстанне ўкрыўных культур, каб пазбегнуць эрозіі і зрабіць глебы больш устойлівымі да экстрэмальных пагодных умоў.
Эндру Фрэнсіс з'яўляецца дырэктарам ферм маёнтка Эльвэнд каля Тэтфарда плошчай 22,500 XNUMX гектараў, аднаго з найбуйнейшых вытворцаў бульбы ў рэгіёне Маккейн. Паводле яго слоў, маёнтак ужо ідзе ў шляху "пастаяннага прагрэсавання" да больш эфектыўнай і экалагічнай сельскай гаспадаркі, уключаючы вывучэнне спосабаў палепшыць здароўе глебы, мінімізаваць сінтэтычныя хімічныя рэчывы і палявыя аперацыі і паменшыць водны след.
Але ён сказаў, што шырэйшы шлях да аднаўляльнай сельскай гаспадаркі можа азначаць, што кліенты і спажыўцы павінны прымаць менш аднастайную або больш дарагую бульбу. "У цяперашні час уся галіна размаўляе пра аднаўленчае земляробства, таму гэта павінна быць на вочы ўсім", - сказаў ён.
«Але я разглядаю гэта як натуральны прагрэс ад таго, дзе мы зараз знаходзімся. Наша бізнес-ДНК заключаецца ў пастаянным удасканаленні, пастаянным удасканаленні і выкліку сябе стаць лепшымі вытворцамі, працягваючы пры гэтым павышаць экалогію вакол нас.
«Мы ўсе - адна каманда, якая імкнецца зрабіць правільную справу для кліента, спажыўца і грамадства ў цэлым.
«Мы ўсе ў падарожжы, але дзе нам трэба абапірацца на гэтыя адносіны - гэта тое, як мы дабраліся да пункта прызначэння. Некаторыя перашкоды на шляху зменаў могуць быць даволі вялікімі крокамі і могуць азначаць вялікія капітальныя ўкладанні ў новую сістэму апрацоўкі або новы механізм. Частка гэтага пераходу можа быць даволі разбуральнай і досыць рызыкоўнай, і без партнёрства, якое дзейнічае як бяспечнае, некаторыя перашкоды могуць стаць крытычна важнымі для бізнесу.
«У якасці прыкладу мы маглі б паменшыць колькасць азоту [угнаенняў], але калі ўздзеянне на нашу бульбу вырасце не такім вялікім, спадзяванні спажыўца на пэўны памер і характарыстыкі павінны быць зменены. Калі яны гатовыя прыняць іншую бульбу ў іншай форме, гэта адкрывае тое, што мы можам зрабіць у канцы вытворчасці, таму што мы больш не спрабуем вырабіць "ідэальную бульбу". "
«Мы не паставім пад пагрозу якасць ежы і экалагічныя стандарты, але непрапарцыйная колькасць часу, сіл і ўвагі ўкладваецца ў тое, як выглядае наша ежа, таму, калі рынак быў гатовы прыняць" недасканалы ", зменлівы прадукт, тады шмат на рэсурсы можна было глядзець зусім інакш. Але ўсе павінны быць на адной старонцы ". Маккейн, найбуйнейшы ў свеце вытворца замарожаных прадуктаў з бульбы, заявіў, што будзе прытрымлівацца прынцыпаў рэгенератыўнага земляробства, каб скараціць уздзеянне сваёй дзейнасці на навакольнае асяроддзе.
Выканаўчы дырэктар Макс Кёне сказаў: "Калі мы не зменім спосаб вырошчвання ежы, уся сістэма рызыкуе нанесці непапраўную шкоду. Як сусветны лідэр у вытворчасці прадуктаў харчавання, Маккейн нясе адказнасць за пераасэнсаванне спосабу вырошчвання бульбы такім чынам, каб было карысна як для планеты, так і для суполак, дзе мы працуем ".
Разам са сваім шматгадовым партнёрам па бульбе McCain ён запускае Фонд устойлівага развіцця MacFries, які прадастаўляе брытанскім вытворцам бульбы больш за 1 млн фунтаў стэрлінгаў для паляпшэння ўстойлівасці вады і глебы. Каля 41% заяўляюць, што падтрымка мясцовых фермераў і вытворцаў для іх важная, а 35% заяўляюць, што хочуць больш есці, каб падтрымаць мясцовых пастаўшчыкоў прадуктаў харчавання і фермераў.