Згодна з новым даследаваннем Kerry, вядучай у свеце кампаніі па смакавых якасцях і харчаванні, спажыўцы ва ўсім свеце асацыююць смак сыру з прыемным густам, камфортам і свежасцю, пры гэтым істотныя адрозненні ў розных рэгіёнах.
Разуменне гэтых эмоцый у спалучэнні з мясцовымі смакавымі прыхільнасцямі дае вытворцам снэкаў значную магчымасць для інавацыі і задавальнення растучага попыту спажыўцоў на новыя густы і фарматы.
Кэры апытала 8,790 спажыўцоў у 16 краінах Паўночнай Амерыкі, Еўропы, Лацінскай Амерыкі, Азіяцка-Ціхаакіянскага рэгіёну, Блізкага Усходу і Афрыкі, каб даведацца больш аб іх паводзінах у дачыненні да перакусаў са смакам сыру, адначасова вывучаючы выпуск новага прадукту дзейнасць.
Спажывецкія перавагі адрозніваюцца ва ўсім свеце
У той час як 77% спажыўцоў ва ўсім свеце сказалі, што смак - гэта галоўная прычына, па якой яны любяць сыр, перавагі адрозніваюцца ў залежнасці ад рынкаў і рэгіёнаў. Паблажлівасць з'яўляецца вялікім фактарам у Еўропе, у той час як спажыўцы ў ЗША, Вялікабрытаніі і Паўднёвай Афрыцы звяртаюцца да сыру для камфорту. У краінах Лацінскай Амерыкі, такіх як Мексіка, Гватэмала, Калумбія і Гандурас, спажыўцы асацыююць сыр са свежасцю.
Чэддэр, мацарэла і пармезан папулярныя сярод рэспандэнтаў у Паўночнай Амерыцы і Еўропе, у той час як малочныя араматызатары, такія як малако і вяршкі, гуляюць галоўную ролю ў смаках пікантных закусак у азіяцкіх краінах - асабліва ў Кітаі, Інданезіі і Тайландзе.
Запатэнтаванае Кэры сэнсарнае даследаванне таксама паказала, наколькі адчуванні густу моцна адрозніваюцца ў розных краінах свету: удзельнікі дыскусіі ў Інданезіі апісваюць закускі са смакам сыру як «масляністыя і мяккія», у параўнанні з удзельнікамі дыскусіі ў Вялікабрытаніі, якія лічаць іх «моцнымі і салёнымі».
Магчымасць для інавацый
Сумя Наір, дырэктар па глабальных спажывецкіх даследаваннях і ацэнцы Kerry:
«Сыр - гэта сапраўды культурны вопыт, сфарміраваны рознымі геаграфіямі, пакаленнямі багатай кулінарнай гісторыі, мясцовых інгрэдыентаў і традыцый. Наша даследаванне паказвае, што ў гэтай прасторы ёсць магчымасць зрабіць інавацыі і ўвасобіць у жыццё новыя густы розных пікантных закусак».
«Але закускі з густам сыру таксама прыносяць спажыўцам паблажлівасць і пачуццё прыгоды. Вытворцы снэкаў могуць быць вельмі крэатыўнымі ў змешванні традыцыйнага з новым».
«Нягледзячы на тое, што многія спажыўцы любяць класічныя густы аднаго сыру ў пікантных закусках, ёсць шмат магчымасцей для змешвання рэчаў. Значны працэнт - 50% - кажа нам, што творчыя дабаўкі, такія як травы, спецыі і чылі, з'яўляюцца варыянтамі, якія яны шукаюць ".
«Мы з'яўляемся сусветным лідарам у галіне густу малочнай прадукцыі і маем 50-гадовую спадчыну малочнай галіны ў вытворчасці прадуктаў харчавання і навуцы ў стварэнні глабальных, мясцовых і рэгіянальных смакавых рашэнняў для сыру і малочных прадуктаў. Нашы маркетынгавыя, спажывецкія, сэнсарныя і нарматыўныя групы працуюць разам з нашымі араматызатарамі і экспертамі па ўжыванні, каб прапанаваць наша партфоліо вядучых на рынку смакавых рашэнняў для малочных і безмалочных прадуктаў».
Кэры раскрывае справаздачу аб сырных закусках
Апошняя справаздача Кэры даследуе рынак закусак са смакам сыру, уключаючы любімыя густы па краінах. Поўная інфармацыя аб выніках даследаванняў у 16 краінах змяшчаецца ў новай электроннай кнізе, мэта якой - дапамагчы вытворцам прадуктаў харчавання выкарыстоўваць гэтыя звесткі для стварэння і продажу новых прадуктаў. Націсніце на выяву, каб загрузіць электронную кнігу.