Апошнім часам на поўдні Еўропы назіраліся пякучыя тэмпературы, якія б'юць рэкорды і выклікаюць занепакоенасць магчымым уздзеяннем на ўраджайнасць сельскай гаспадаркі. Ад Сардзініі да Каталоніі і Корсікі тэмпература ўзляцела да беспрэцэдэнтнага ўзроўню: 46°C на Сардзініі, 45.3°C у Каталоніі і 40°C на Корсіцы. Гэтыя экстрэмальныя спякоты выклікалі асцярогі каскадных страт прадукцыйнасці сельскай гаспадаркі. Нават міжземнаморскія расліны, вядомыя сваёй устойлівасцю, маюць свае фізіялагічныя межы, і працяглае ўздзеянне моцнай спякоты можа прывесці да цеплавога стрэсу. Гэты стрэс можа істотна парушыць красаванне сельскагаспадарчых культур і вінаграднай лазы, у выніку чаго кветкі, лісце і засохлыя плады згараюць. Як адзначыў агракліматолаг Серж Зака, неабходныя тэрміновыя меры па пераацэнцы размеркавання сельскагаспадарчых культур у Еўропе, каб змякчыць непазбежнае зніжэнне ўраджаю, выкліканае змяненнем клімату.
Змена стадый развіцця раслін з-за павышэння тэмпературы
Агульнае павышэнне тэмпературы на працягу года, абумоўленае змяненнем клімату, парушае стадыі развіцця раслін. Напрыклад, красаванне фруктовых дрэў цяпер адбываецца на два тыдні раней, чым гэта назіралася 50 гадоў таму. Гэтая сінхранізацыя адчувальнасці раслін з кліматычнымі рызыкамі стварае сур'ёзныя праблемы. Напрыклад, замаразкі ў красавіку могуць адбыцца, калі некаторыя расліны цалкам квітнеюць, што прывядзе да істотнай шкоды.
Моцныя кароткатэрміновыя наступствы рэкордных тэмператур
Экстрэмальныя тэмпературныя з'явы, такія як тыя, што нядаўна назіраліся ў паўднёвай Еўропе, моцна ўплываюць на расліннасць і могуць прывесці да страты ўраджаю. Ступень шкоды залежыць ад стадыі росту раслін. Напрыклад, аліўкавыя дрэвы ў Андалусіі адчувалі тэмпературу каля 38 °C падчас іх цвіцення, крытычнай фазы, калі дрэва найбольш уразлівае. Акрамя таго, са змяненнем клімату змяняецца і геаграфічнае размеркаванне відаў, што вядзе да дадатковых праблем.
Матэрыялізацыя шкоды пасевам
Шкода ад экстрэмальных тэмператур можа быць рознай - ад страты кветак і лісця да іх спалення. Напрыклад, кветкі памідораў і шынкоў становяцца ўразлівымі, калі тэмпература перавышае 35°C, а калі ў Італіі і Іспаніі тэмпература дасягае 45-46°C, пашкоджанні кветак становяцца незваротнымі. Аліўкавыя дрэвы таксама пакутуюць, бо аліўкі высыхаюць і заўчасна ападаюць пад уздзеяннем моцнай спякоты. Цяжар страт залежыць ад працягласці і інтэнсіўнасці спякоты.
Фізіялагічныя межы відаў раслін
Розныя віды раслін маюць розныя фізіялагічныя межы тэмпературы. Напрыклад, у той час як кукуруза расце хутчэй з павышэннем тэмпературы, існуе парог, за якім яе рост запавольваецца і ў рэшце рэшт спыняецца. Максімальная тэмпература росту кукурузы складае каля 40°C, у той час як для цукровых буракоў на поўначы Францыі яна складае каля 35°C. Па-за гэтымі парогамі расліны непазбежна адчуваюць цеплавы стрэс, які прыводзіць да гібелі клетак, апёкаў лісця і зніжэння ўраджаю.
Паколькі тэмпература працягвае расці з-за змены клімату, сельскагаспадарчы сектар сутыкаецца са шматлікімі праблемамі ў захаванні ўраджаю. Спякота і экстрэмальныя тэмпературы могуць нанесці незваротную шкоду раслінам і значна паўплываць на даступнасць і цэны на садавіну і гародніну. Прагназаванне і адаптацыя да гэтых змен мае вырашальнае значэнне, і пераацэнка размеркавання ўраджаю ў Еўропе можа дапамагчы змякчыць негатыўныя наступствы змены клімату. У той час як у некаторых рэгіёнах ураджайнасць пэўных культур можа павялічыцца, у іншых можа назірацца зніжэнне. Інвестыцыі ў даследаванні і распрацоўку ўстойлівых да клімату сельскагаспадарчых культур і развіццё мясцовых і міжнародных сельскагаспадарчых сетак з'яўляюцца важнымі крокамі для забеспячэння ўстойлівага вытворчасці прадуктаў харчавання ва ўмовах змены клімату.