Інавацыі ў марожаным бульбе: салодкі, сапраўдны і вясковы

Новыя інгрэдыенты і фарматы, а таксама акцэнт на "рэальным" і "вясковым", з'яўляюцца адметнымі рысамі інавацыйных прадуктаў у замарожаным свеце бульба катэгорыя за апошнія два гады, як паказвае апошняя інфармацыя ад Gama Compass ™.

Том Уордэн, дырэктар рэдакцыі, гама

Нягледзячы на ​​тое, што ў агульнай раздробнай прасторы замарожаных харчовых прадуктаў прыпадае адносна невялікая частка NPD - толькі 4% ад агульнага аб'ёму запуску за апошнія два гады, згодна з дадзенымі Gama Compass ™, катэгорыя замарожанай бульбы, тым не менш, працягвае праяўляць дынамізм і крэатыўнасць, калі гаворка ідзе пра інавацыі прадуктаў, а сучасныя выпускі адпавядаюць попыту спажыўцоў на больш прыгожыя фарматы і араматызатары (у першую чаргу дзякуючы росту салодкай бульбы), "натуральным" і "мясцовым" інгрэдыентам, а таксама больш складаным і "вытанчаным" прапановам. Катэгорыя таксама працягвае карыстацца даступнасцю з пункту гледжання коштаў, прычым дадзеныя Gama Compass ™ таксама паказваюць, што ў цэлым у сярэднім цэнавыя пункты замарожаных прадуктаў з бульбы застаюцца менш чым удвая меншыя за цэны замарожаных прадуктаў, у прыватнасці, калі гаворка ідзе пра увядзенне новых прадуктаў у катэгорыі з 2014 года.

ХІТЫНГ САЛАДКАГА ПЯТНІЦА

Інавацыі ў прасторы замарожанай бульбы па-ранейшаму абумоўлены пражэрлівым апетытам да новых і больш высакаякасных інгрэдыентаў і араматызатараў, і ў апошні час гэтага няма лепшай дэманстрацыі, чым рост аднаго "зорнага" інгрэдыента - салодкай бульбы. Характэрна, што салодкая бульба фігуравала ў 16% усіх запушчаных замарожаных бульбаў, зафіксаваных Gama за апошнія два гады, што паказвае на тое, наколькі далёкі стрыечны брат традыцыйнай белай бульбы хутка ўваходзіць у асноўную катэгорыю замарожанай бульбы, асабліва ў заходніх рэгіёнах. Еўрапейскія рынкі. У якасці толькі аднаго прыкладу, як толькі паўгода таму вядучая брытанская харчовая фірма Уільям Джэксан пашырыла свой створаны асартымент "Цёткі Бесі", уключыўшы кліны салодкай бульбы разам з больш звычайнымі прапановамі бульбы, пазней пашырыўшы асартымент, уключыўшы "курткі" салодкай бульбы і, зусім нядаўна , салодкія бульбяныя чыпсы.

Other firms that have been quick to seize on the opportunity offered by sweet potato products include Netherlands-based Aviko, launching sweet potato fries and sweet potato dice for the UK and Dutch markets, and Canadian firm McCain with the release of Sweet Potato Fries made with “real, simple ingredients”. The rise in the fortunes of the sweet potato has even given birth to specialist brands such as the Ireland-based Strong Roots, launched by start-up firm Handy Food Innovation.  With a focus on being “simple tasty and delicious” the firm’s Strong Roots Oven Baked Sweet Potato boasts of being “healthy, nutritious and full of life”, as well as claiming to be low in saturated fat and salt and free from gluten.

ЗРУЧНАСЦЬ І СПЕЦЫЯЛЬНАСЦЬ ФАРМАТЫ

Як ярка дэманструе феномен "салодкай бульбы", катэгорыя замарожанай бульбы назірае значную ступень дыверсіфікацыі, калі гаворка ідзе пра новыя араматызатары і фарматы, так што звычайныя чыпсы больш не з'яўляюцца пераважнай сілай у плане распрацоўкі новых прадуктаў у гэтай катэгорыі. у цэлым. Сапраўды, як паказваюць дадзеныя Gama Compass ™, на традыцыйныя чыпсы прыходзілася менш за палову ўсіх новых выпускаў прадуктаў з замарожанай бульбы за апошнія два гады, бо больш разнастайныя і сучасныя фарматы імкнуцца заняць месца з традыцыйнымі альтэрнатывамі. У некаторых выпадках - напрыклад, нядаўнія запускі брытанскай сеткі супермаркетаў Tesco, уключаючы гатовыя кавалачкі салодкай бульбы і бульбяное пюрэ, якія "рыхтуюць з замарожанага за 3.5 хвіліны", - несумненна, асноўная ўвага надаецца большай зручнасці за кошт скарачэння падрыхтоўкі, але ў іншых выпадках выпадкі гэтыя новыя фарматы больш накіраваны на забеспячэнне большай разнастайнасці і вытанчанасці з дапамогай прапаноў для гурманаў і прэміум-класа.
McCain, for instance – the stand­out firm when it comes to new product activity in the frozen potato space in the last two years – has introduced launches such as Prinzess Kartoffeln, a product for the German market that takes the form of “swirls” of seasoned potato and contains only 2.5% fat. McCain itself cites an increased interest in more ‘specialty’ potato products as a key factor in its decision to invest USD65m in its production capacity in Canada, noting that specialty products such as hash browns are the fastest-growing segment currently within the overall potato market.