Паколькі прадпрыемства грамадскага харчавання амаль не прадае бульбу фры, попыт на іх нізкі, а кошты ў падвале. Частка ўраджаю цяпер ідзе на біягазавыя ўстаноўкі, а фермеры атрымліваюць 1.50 еўра за 100 кілаграмаў
Калі ежа руйнуецца, а не есць, нешта не так. Гэта менавіта тое, што адбываецца ў бульбяной прамысловасці ў дадзены момант. Фермеры павінны дастаўляць сваю прадукцыю на біягазавыя заводы па тоне, таму што значная частка гандлю грамадскім харчаваннем адменена з-за "Кароны". У выніку кошты рэзка ўпалі, асабліва на перапрацоўку бульбы, якую кліенты звычайна выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі бульбы-фры. Гэта асабліва закранае такія раёны, як раён Эрдынгер, у якім асноўная ўвага займаецца вырошчваннем бульбы.
Ёган Хайлінгер злуецца. Чатыры гады таму ён пераняў справу ад бацькі. Ён вырошчвае бульбу на 70 гектарах, і сёлета ўраджай быў вышэйшы за сярэдні. "Добры ўраджай не можа выратаваць тое, што знішчае дрэнная цана", - кажа Нідэрдынгер. Год таму ён атрымаў 15 еўра за 100 кілаграмаў перапрацоўкі бульбы. У цяперашні час іх пяць.
У Кітаі, найбуйнейшай у свеце краіне вырошчвання, рынак абваліўся з-за кароны - з велізарным уздзеяннем на сусветны рынак і развіццё цэн. Цяперашняя цана нават не пакрывае выдаткі на вырошчванне і захоўванне, якія складаюць каля 8.50 еўра.
Хоць ён можа прадаць па меншай меры 85 адсоткаў сваіх тавараў цэнтральным пакупнікам, такім як перапрацоўшчык бульбы Aviko Deutschland GmbH у Рэйн-ам-Лех, ён не знаходзіць пакупнікоў для астатніх 15 адсоткаў, так званых тавараў, якія свабодна гандлююцца. "Гэта цалкам трапляе на біягазавую ўстаноўку", - кажа Хайлінгер. Ён таксама да гэтага часу нічога не атрымліваў ад дапамогі кароны на федэральным і штатным узроўнях.
Толькі на біягазавай устаноўцы ў Эйттынге ў цяперашні час штодня знішчаецца ад 15 да 20 тон, па словах Конрада Цолнера, старшыні баварскіх вытворцаў бульбы: "З бульбай гэта баланс паміж ежай і смеццем". Бацька Ёгана Райнхольд Хайлінгер называе гэта "велізарнай дылемай", і перспектывы на наступны год "зусім не добрыя". Многія кліенты ўжо скарачаюць кантракты і колькасці на наступны год і "парушаюць" кантракты. Менавіта таму, што вырошчванне патрабуе доўгатэрміновага планавання з-за севазвароту, на гэта можна дрэнна адрэагаваць. Бульбу можна вырошчваць у адным і тым жа месцы толькі кожныя тры-чатыры гады.
Цэны таксама рэзка ўпалі ў арганічным сектары. Аднак тут складанасцей з продажамі менш, чым у звычайным рэгіёне, паколькі прадукцыя звычайна прадаецца непасрэдна, у тым ліку ў фермерскіх крамах і супермаркетах. Марцін Рэйшль вырошчвае арганічную бульбу на двух з паловай гектарах, таксама ў Нідэрдынгу. Ён узяў на сябе справу два гады таму і з таго часу паступова перайшоў да арганічнага земляробства. Частка ўсё яшчэ вырабляецца ў звычайным рэжыме. Попыт на бульбу, якая вырабляецца арганічна, рэзка вырас. "У часы Кароны, якія для многіх запавольваюцца, усё больш людзей ядуць дома і больш зацікаўлены ў свядомым харчаванні", - кажа Рэйшль. Ён бачыць сябе больш пераможцам крызісу. Тым не менш цэнавы ціск не спыняецца пры яго працы. У мінулым годзе ён атрымаў 60 еўра за 100 кілаграмаў, сёлета 35, таму "Нідэрдынгер". Фінансавыя выдаткі прыблізна ўдвая большыя, чым у звычайнай бульбы.
Па словах Цолнера, бульбаводы шмат уклалі ў халадзільнікі і інгібітары зародкаў, каб павялічыць тэрмін прыдатнасці хуткапсавальнай бульбы і мець магчымасць прапаноўваць іх круглы год. І плошчы вырошчвання таксама былі павялічаны. Аднак цяпер многія зноў значна паменшаць вырошчванне, бо рызыка для іх занадта высокая.