Вывучэнне перасячэння традыцый і тэхналогій у даследаванні бульбы PepsiCo
Сезон збору ўраджаю выклікае ў Джоша Парсанса пачуццё чакання, калі ён крочыць па палях фермы PepsiCo Райнландэр, штат Вісконсін. Кожны крок абяцае адкрыццё, бо пад зямлёй знаходзіцца кульмінацыя гадавой працы. У гэтым артыкуле мы паглыбімся ў піянерскую працу Джоша і яго каманды, калі яны спалучаюць традыцыйныя метады селекцыі з перадавымі тэхналогіямі, каб сфармаваць будучыню бульбяных чыпсаў Lay's.
Джош Парсанс, старшы навуковы супрацоўнік R&D, узначальвае спецыяльную групу, якая займаецца вырошчваннем унікальных гатункаў бульбы, прызначаных для культавых бульбяных чыпсаў Lay's. Штогадовы ўраджай у Rhinelander не толькі дае новыя ўраджаі, але і служыць скарбніцай разумення аптымальных метадаў вырошчвання.
Нягледзячы на існаванне больш за 4,000 гатункаў бульбы ва ўсім свеце, толькі нешматлікія абраныя адпавядаюць строгім крытэрыям для чыпсаў Lay's. Устойлівасць, якасць і густ на першым плане, Джош і яго каманда пастаянна імкнуцца да паляпшэння.
Выкарыстоўваючы сумесь традыцыйнай селекцыі і сучасных інструментаў, такіх як навука аб дадзеных і штучны інтэлект, каманда старанна адбірае бацькоўскую бульбу на аснове жаданых прыкмет. Кожнае перакрыжаванае апыленне дае тысячы насення, але толькі жменька ў канчатковым выніку дасць жаданую бульбу, вартую чыпсаў.
Падарожжа не заканчваецца паспяховым развядзеннем; строгі генетычны аналіз забяспечвае прадказальнасць будучага ўраджаю, не звяртаючыся да генетычнай мадыфікацыі. Як толькі з'яўляецца перспектыўны гатунак, ён праходзіць выпрабаванні ў рэальных умовах на фермах-партнёрах па ўсім свеце.
Для Джоша кульмінацыя шматгадовых намаганняў надыходзіць, калі на канвеер трапляе першая партыя чыпсаў Lay's, у якіх прадстаўлены яго разнавіднасці. Гэта з'яўляецца сведчаннем самаадданасці яго каманды і знамянуе значную вяху ў пастаянных пошуках Лэя да водару і ўстойлівасці.
Калі Джош разважае пра ўплыў сваёй працы, ён прызнае адказнасць, якую яны нясуць, якая выходзіць далёка за межы палёў Райнландэра. Іх інавацыі закранаюць кожны этап вытворчасці бульбяных чыпсаў, ад фермы да стала, увасабляючы прыхільнасць PepsiCo да дасканаласці.
Інавацыі ў селекцыі бульбы - гэта не толькі стварэнне больш якасных чыпсаў; гаворка ідзе пра стварэнне ўстойлівай будучыні для сельскай гаспадаркі, адначасова забяспечваючы беспрэцэдэнтныя смакавыя ўражанні спажыўцам ва ўсім свеце.